Payen, A. (1856). Des substances alimentaires et des moyens de les améliorer, de les conserver et d'en reconnaître les altérations (3e éd.). Hachette.
MLA CitationPayen, Anselme. Des Substances Alimentaires Et Des Moyens De Les Améliorer, De Les Conserver Et D'en Reconnaître Les Altérations. 3e éd. Hachette, 1856.
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